11 hodnocení

#Bramborový salát

Na dotaz

0,10 Kč / ks

Kategorie:	Recepty

Salát Slané Vánoce Velikonoce

bramborovy_salat_web

#Bramborový salát

7 - 8 45 min 2

Je tisíc způsobů jak se dělá BRAMBOROVÝ SALÁT. Každá rodina má ten svůj tradiční a dokonce i stejný recept chutná všude jinak. A to je dobře! Podělím se s vámi o ten náš recept na tradiční bramborový salát a popřeji vám HEZKÉ SVÁTKY plné oddychu a pohody.

2754

Suroviny

Na salát pro celou rodinu

1,5 kg brambor na salát
6 vajec
2 mrkve
2 hrsti mraženého hrachu
1 šalotka
3 - 4 kyselé okurky včetně 150 ml nálevu z okurek
1 - 2 jablka
2 lžíce plnotučné hořčice
4 - 5 velkých lžic majonézy
2 zakysané smetany (2 x 200 ml)

Na dozdobení

čerstvá petrželová nať
čtvrťka citronu

Postup

Brambory uvařím ve slupce v osolené vodě. Vidličkou zjistím, jestli jsou už měkké. Odstavím, sliju vodu, ještě teplé je oloupu a nechám vystydnout.

Vejce na salát vařím natvrdo, přibližně 8 - 10 minut ve vroucí vodě, do které přidávám lžičku soli. Po uvaření sliju horkou vodu a vajíčka zprudka zchladím studenou vodou. Studená až ledová voda vajíčko uvnitř smrští a vytvoří se tak prostor mezi skořápkou a bílkem a skořápka se tak snadněji loupe :)

Očistím si mrkev a nakrájím na tenké proužky. Dám do menšího kastrůlku, zaliju vodou, osolím a nechám vařit doměkka. Když je mrkev uvařená, přisypu k ní do vařící vody mražený hrášek a nechám chvíli vařit společně (cca 2 - 3 minuty). Odstavím, sliju vodu, zprudka zchladím studenou vodou a nechám okapat přes sítko. Mrkev pak nakrájím na malinké kostičky s rozměrem max 0,5 cm x 0,5 cm. Nemáme rádi velké kousky mrkve v salátu :)

Do misky si sleju 150 ml nálevu z kyselých okurek a do ní nakrájím na drobné kousky 2 - 3 kyselé okurky, které zbavím tvrdých vršků.Očistím šalotku, nakrájím nadrobno a přidám ji do nálevu v misce. Nechám marinovat minimálně hodinu. Nálev zjemní cibuli a zbaví ji případné ostré chuti. Čerstvá cibule má tendenci kvasit, proto se při použití v studené kuchyni doporučuje její spaření. My ji ale do salátu nespařujeme, salát tradičně druhý den už není, takže zkvasit nestihne :)

Připravím si velkou mísu a přes mřížku na brambory protlačím uvařené chladné brambory. Když nemám mřížku, nakrájím je na tenčí proužky. Nakrájím vajíčka na kostičky a přidám k bramborám. Dobře osolím a opepřím a jemně promíchám. Přidám kostičky uvařené mrkve, hrášek, opět osolím a mírně opepřím a promíchám. Nahrubo nastrouhám jedno až dvě jablka a na závěr přidám šalotku s okurkami, včetně nálevu. Jablka dodají salátu svěžest a jemně sladkou chuť. Vše velice jemně promíchám a ochutnám, jestli není zapotřebí osolit nebo opepřit.

V misce vedle si rozmíchám hořčici, majonézu a zakysané smetany a směs přimíchám do salátu. Vše důkladně promíchám a odložím do lednice. Druhý den dle potřeby dochutím solí nebo ještě okyselím nálevem z okurek. Salát by měl být vláčný a šťavnatý.