Postup

Začnu přípravou kvásku - do misky naliju teplou vodu (měla by mít pokojovou teplotu, ne víc než 30°C), nadrobím 1/2 kostky čerstvého droždí, přisypu cukr, promíchám a nechám kvásek vzejít na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. To trvá přibližně 10-15 minut. Ve větší míse si smíchám přes sítko prosetou mouku se solí a olivovým olejem. Přimíchám kvásek a v robotu nechám vypracovat lepivé těsto.

Mísu přikryju čistou kuchyňskou utěrkou a nechám kynout 1,5 hodiny na teplém místě.

Já na míchání a kynutí těsta použila Thermomix. Je to opravdový pomocník v kuchyni. Nádoba nahřívá a hněte, na kynutí vám stačí následovat pokyny na barevném displeji.

Připravím si plech vyložený pečicím papírem. Když je těsto vykynuté, vyklopím ho na pomoučněný vál a rozdělím na 2 díly. Ruce si posypu moukou a z každého dílu si vytvaruju ovál, přibližně 28-30 cm dlouhý a přeložím ho na plech. S těstem pracuju velice opatrně a rychle, aby neztratilo na objemu. Opět přikryju čistou utěrkou a nechám kynout 30 minut.

Ve sklence si rozmíchám vajíčko s lžící vody a potřu s ním ovály před pečením. Zasypu sezamem nebo kmínem, použít se dají i slunečnicová semínka, nebo třeba nasekané ořechy.

Předehřeju si troubu na 225 °C a peču 20 minut. Pokud by vaše trouba měla možnost pečení na 250 °C, tak pečte na toto maximum přibližně 15-16 minut. Chleba je nejlepší v den upečení a proto se do něj doporučuju pustit hned po vystydnutí!

Můj tip

Pide chléb je možné použít i jako bruschettu, nakrájené plátky potřete panenským olivovým olejem a zapečte na grilu. Chléb si můžete připravit i jako chlebíčky natřené skvělou řepovou nebo tuňákovou pomazánkou.

Dobrou chuť, vaše Kristína