Postup

V míse si pomocí konečků prstů rozdrolím mouku, cukr, sůl a na kostičky nakrájené studené máslo. Snažím se dosáhnout “pískové” konzistence bez hrudek másla. Poté přidám předem promíchané vajíčko s mlékem a rukou zapracuji do hladkého těsta. To zabalím do potravinové fólie a dám na chvíli vychladit do lednice (než si připravím náplň).

Na náplň si krájecí desce nasekám nadrobno sušené meruňky a promíchám je spolu s mandlovou moukou, cukrem, vanilkovým cukrem, kardamomem, pomerančovou kůrou a vajíčkem (nebo vše společně rozmixuji). Vznikne mi kompaktní a lepivá směs. Rohlíčky budou na druhý den od upečení sušší, proto by náplň měla být o něco více šťavnatější. Sušené ovoce někdy namáčím do pomerančového likéru nebo rumu a nebo pro nealkoholickou variantu použiji kompotované ovoce s trochou jeho šťávy. 

Odpočaté těsto si rozdělím na dvě poloviny a válečkem rozválím do kruhu na tloušťku 3 mm. Nakrájím ho nožem na trojúhelníky jako pizzu a na okraj každého vložím náplň. Sroluju a dám na plech vyložený pečícím papírem, nebo nejlépe propustnou silikonovou podložkou Air Mat. Mašlovačkou potřu rozmíchaným vajíčkem a posypu drcenými oříšky.

Peču v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut. Před podáváním posypu moučkovým cukrem.

Rohlíčky se hodí i jako vánoční pečivo.

VIDEORECEPT: /user/documents/upload/VIDEO-recepty/MadebyKristina_rohlicky.mov

Můj tip

Náplň je na vás, vyzkoušejte kombinace, které vám chutnají a nebojte se experimentovat. Verze receptu na rohlíčky z kynutého těsta je TADY .

Dobrou chuť, vaše Kristína