Postup

Balíček listového těsta si rozdělím na 2 stejné díly a válečkem vyválím každý díl do co největšího obdélníku. Rozehřeju si troubu na 180 °C, plech otočím dnem vzhůru, na něj rozložím pečicí papír a pak opatrně rozválený plát těsta. Plech otáčím dnem vzhůru schválně, abych docílila rovnoměrného upečení, jinak má těsto tendenci stáčet se kolem zvýšených okrajů plechu. Vidličkou propíchnu plát na několika místech a dám péct na přibližně 15-20 minut dozlatova. Při pečení kontroluju, aby se mi plát nepřipekl. Jakmile je dozlatova, vytáhnu ho z trouby a znovu opatrně propíchnu špejlí nebo vidličkou ty největší bubliny a nechám vystydnout. Tímto způsobem upeču oba pláty těsta.

Vyválím druhou polovinu listového těsta a dám péct stejným způsobem. 

Během pečení listového těsta vyšlehám smetanu do tuhé šlehačky a přimíchám do ní 2 vanilkové cukry nebo semínka z jednoho vanilkového lusku. Hotovou šlehačku dám do lednice.

Vyšlehám studené mléko s pudinkovým práškem, který se šlehá za studena (používám Crème Olé vanilka). Dávám méně mléka než se uvádí v návodu, protože chci docílit hustější konzistence. Přidám 3-4 velké lžíce vyšlehané šlehačky a promíchám do vláčného krému, který dám na chvíli taky do lednice.

Když mám vychlazené upečené pláty těsta, připravím si desku, nebo plech (tentokrát normálně otočený) a položím spodní plát upečeného těsta rovnější stranou dolu. Pomocí cukrářské stěrky jemně navrstvím pudinkový krém a rovnoměrně ho rozetřu na celý plát. Na krém navrstvím šlehačku a přikryju druhým upečeným plátem.

Dám do lednice na pár hodin, nejlépe na celou noc. Před podáváním přes sítko jemně zasypu moučkovým cukrem a opatrně nakrájím nejlépe vroubkovaným nožem. 

Můj tip

Vrchní plát se může zalít roztátou čokoládou, a to už je opravdový návrat do minulosti!

Dobrou chuť, vaše Kristína