Yaxell HANA Santoku nůž (čepel 12,5 cm)
Japonský nůž Yaxell HANA Santoku (zmenšená verze běžného Santoku) s délkou široké čepele 125 mm je určen na krájení malých kousků masa, ovoce a zeleniny. Nůž je vyroben z nerezové oceli MOVAX, a pokud hledáte kvalitní japonský nůž za dostupnou cenu, řada HANA je tu pro vás. Nůž je dodáván v dárkové kazetě, která ho zároveň chrání při přepravě, a výrobce na něj poskytuje 20 let záruku.
Jedná se o opravdu kvalitní zboží, které bych nerada nechala „cestovat“ v balíku sem a tam, a proto u tohoto výrobku není umožněna forma úhrady na dobírku.
| Kategorie: | Krájení a strouhání |
|---|---|
| Záruka: | 20 let |
| Hmotnost: | 0.21 kg |
Japonský nůž SANTOKU (čepel 12,5 cm)
yaxell HANA
Japonský nůž Santoku s délkou čepele 125 mm je zmenšenou verzí klasického santoku. Nůž z kolekce HANA od značky Yaxell má jádro z prvotřídní nerezové oceli MOVAX a dřevěnou osmihrannou rukojeť. Tento tvar menšího Santoku je oblíbený zejména u žen.
Santoku znamená v japonštině „3 ctnosti“ – maso, ryby a zelenina – suroviny, se kterými si při krájení hravě poradí. S nožem lze krájet, plátkovat, kostkovat nebo řezat.
Kvalitní japonský nůž za dostupnou cenu!
Kuchařský nůž HANA Santoku má tyto rozměry:
- délka čepele: 12,5 cm
- délka rukojeti: 12 cm
- šířka čepele: 3,7 cm
- celková délka nože: 25 cm
- hmotnost: 80 g
- Materiál čepele: japonská nerezová ocel MOVAX
- Materiál rukojeť: dřevo pakka (zpevněné dřevo)
Nůž je dodáván v dárkové kazetě, která zajišťuje, že se během přepravy nepoškodí.
Kvalitní zpracování a ostrost japonských nožů Yaxell vám vydrží opravdu dlouho – výrobce na ně poskytuje záruku 20 let!
Japonské nože HANA
Produktová řada japonských nožů s názvem HANA přináší špičkovou japonskou kvalitu a precizní řemeslné zpracování za dostupnou cenu. Nože z této kolekce nabízejí vynikající řezný výkon a pyšní se luxusním, tradičním japonským vzhledem. Čepel je vyrobena z oceli MOVAX a krásná osmihranná rukojeť je z kvalitního dřeva Pakka.
DETAILY kolekce HANA
Kolekce nožů HANA má středové jádro vyrobené z prvotřídní japonské nerezové oceli MOVAX, která je známá svou výjimečnou odolností a schopností udržet ostrost. Ocel MOVAX se skládá z chromu, molybdenu a vanadu a dosahuje tvrdosti 58 HRC, což zajišťuje mimořádnou životnost čepele.
Nože HANA využívají metodu výroby známou jako San Mai, při níž jsou použity tři vrstvy oceli. Středová vrstva z oceli MOVAX je z obou stran obklopena vrstvami vysoce kvalitní nerezové oceli, která je velmi houževnatá a funguje jako „arrestor“ mikrotrhlinek, které by mohly vznikat ve tvrdé středové oceli. Díky tomu je čepel maximálně odolná vůči ztrátě ostří a riziko vylomení je výrazně sníženo.
Ostří nože se brousí ručně a vytváří hamon – vzor na čepeli, který je výsledkem tradičního procesu kalení a je charakteristickým znakem japonského nožířského umění.
RUKOJEŤ
Rukojeť nožů HANA je navržena tak, aby byla nejen esteticky přitažlivá, ale také mimořádně funkční. Prémiově zpracovaná osmihranná rukojeť je vyrobena z tmavě hnědého dřeva Pakka, které zajišťuje dokonalé vyvážení a optimální kontrolu nad nožem. Tradiční japonský design přispívá k velmi pohodlné manipulaci a skvělému úchopu, což oceníte při každém použití.
HANA - japonské nože za dostupnou cenu
Nože HANA jsou ideální volbou pro všechny, kteří chtějí zažít kvalitu japonských nožů Yaxell, aniž by museli investovat do dražších modelů z vrstvené damaškové oceli. Tyto nože nabízejí skvělý poměr mezi cenou a kvalitou, což je činí vhodnými pro začátečníky i zkušené kuchaře, kteří hledají precizní a cenově dostupné kuchyňské nástroje.
Většina výrobních procesů nožů Yaxell, včetně jejich finálního ručního broušení, se provádí ručně, což zajišťuje jejich výjimečnou kvalitu. Měla jsem možnost osobně navštívit továrnu Yaxell v Japonsku, která se nachází ve městě Seki, proslulém svou bohatou historií výroby samurajských mečů.
ZÁRUKA 20 LET
Každý nůž YAXELL je dodáván v dárkové krabičce, která zajišťuje, že se nůž během přepravy nepoškodí. Dodavatel na nůž poskytuje 20letou záruku!
Podívejte se, jak vypadá výroba japonských nožů Yaxell - přesně v této fabrice jsem byla i já v říjnu 2024.
Více o Yaxell
Kuchyňské nože Yaxell se vyrábějí a dodávají do celého světa již od roku 1932. Vynikají nepřekonatelným ostřím, mimořádným zážitkem při práci díky dokonalému zpracování a výjimečnou japonskou kvalitou se zárukou 20 let. Jsou vyráběny z damascénské (damaškové) oceli nebo z oceli Movax, což zajišťuje jejich dlouhotrvající ostrost, odolnost a specifickou krásnou kresbu na čepeli.
Výroba nožů Yaxell je založena na tradičních technikách, které vycházejí z jedinečného umění výroby samurajských mečů, zkombinovaných s moderními technologiemi. Nože jsou ručně vyráběny nejzkušenějšími nožíři ve městě Seki, které je již po staletí známé jako centrum nožířského řemesla. Díky použití více vrstev damaškové oceli získávají nože nejen estetickou dekorativní kresbu, ale také vysokou tvrdost a výjimečnou odolnost.
Každý nůž od Yaxell je originál, na světě neexistují dva naprosto stejné.
PÁR PRAKTICKÝCH RAD A TIPŮ
- Nůž udržuji ostrý. Naostřený je bezpečnější než tupý, jelikož se při krájení vyvíjí menší tlak. Nikdy nezkouším ostrost nože přejížděním prsty po ostří. V tom případě garantuji pořezání.
- Na ostření nožů používám originální brusku od Yaxell nebo si je nechávám nabrousit v autorizovaném servisu.
- Na krájení s japonskými noži používám prkénka Hasegawa.
- Nůž není sekáček, a proto ho nepoužívám k sekání potravin, ke krájení masa s kostí nebo mražených potravin.
- Nikdy bych nepoužila nůž na otevírání plechovek, láhvi nebo jako šroubovák. Mohla bych nenávratně poškodit čepel a na to se záruka nože nevztahuje.
- Nenechávám na čepeli dlouho zbytky potravin a po použití ho hned omyju. Zejména kyselé potraviny jako citron či zbytky hořčice mohou způsobit nepatrnou ztrátu lesku čepele.
- Čistím ho pod tekoucí teplou vodou běžným saponátem a osuším kuchyňskou utěrkou.
- Pokud se na čepeli vyskytnou nějaké skvrny, pokusím se je vyleštit neabrazivní leštěnkou na kov (používá se na nerezový příbor).
- Nůž skladuji nejlépe na magnetické dřevěné desce nebo v dřevěném stojanu. V zásuvce mezi ostatními noži a kuchyňskými pomůckami může dojít k poškození čepele.
- Nedávám mýt do myčky na nádobí! Damascénské nebo nerezové oceli to neublíží, je tavena za vysokých teplot, ale rukojeť nože by v myčce hodně trpěla, a to nechci.
- Na ochranu čepele při přenášení nože používám originální magnetickou dřevěnou krytku.
- Dávám pozor na ostatní, hlavně na děti, aby se nepořezali a nůž nenechávám na okraji pracovní desky nebo stolu.
Výroba Yaxell nožů v Japonsku
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Yaxell, založena v roce 1932, je dodnes rodinnou výrobní firmou ve vlastnictví vysoce respektované rodiny Yamada. Nože Yaxell z damascénské či damaškové oceli mají nepřekonatelné ostří a poskytují mimořádný zážitek při práci s dokonale zpracovanými noži. Výjimečnou japonskou kvalitu potvrzuje i záruka 20 let.
Japonské nože Yaxell snoubí jedinečnou tradici výroby samurajských mečů s využitím moderních technologií. Vyráběny jsou ručně nejlepšími a nejzkušenějšími nožíři z města Seki – tradičního místa výroby samurajských mečů. Díky unikátnímu zpracování až 193 vrstev damaškové oceli získává čepel nože nejen krásnou dekorativní kresbu, ale především vysokou tvrdost, odolnost a dlouhotrvající ostrost. Každý nůž je originál, na světě neexistují dva naprosto stejné.
produktové řady Yaxell
Jednotlivé produktové řady Yaxell se odlišují počtem vrstev damascénské oceli a typem rukojeti, a jejich výběr je seřazen od prémiové (nejdražší) řady Super Gou až po cenově dostupnou kolekci Hana. Každý nůž Yaxell je ručně vyroben v Japonsku a vztahuje se na něj záruka 20 let.
