Všechny cesty vedou do ...

... do Říma. A tam jsme s mámou vyrazily na další z našich tradičních každoročních výletů.

Posbírala jsem od svých italských kolegů gastrotipy a i když jsme je všechny nestihly vyzkoušet, sepsala jsem jejich seznam do tohoto článku pro inspiraci.

Řím je město, které se může pyšnit nejen svou bohatou historií, ale také nepřeberným množstvím kulturních a gastronomických zážitků. Město, kde se minulost prolíná s přítomností, nabízí nejen slavné památky, jako je Koloseum, Vatikán nebo Fontánu di Trevi, ale také skryvá místa se skvělým jídlem, které stojí za objevování.

Při procházkách po úzkých uličkách Říma můžete narazit na malebné kavárny, lokální trhy a tradiční trattorie, kde ochutnáte autentickou italskou kuchyni. Ať už jste milovníkem historie, umění nebo dobrého jídla, Řím vám to vše nabídne. 

Nemá smysl sepisovat seznam historických památek a přiznám se, že se ani nechci pasovat do role průvodce. Mámu tato oblast zajímá a baví, a tak jsme jich i v Římě navštívily opravdu hodně. Vždy si je plánuje předem, abychom to propojily i s místem (nejčastěji restaurací), kam chci jít já.

Víme, že abychom si historickou část města užily bez turistů a v poměrně přijatelné teplotě, vyplatí se vyrazit do města brzy ráno, kolem půl šesté. Ranní vstávání je ale moje smrt a tak nám to ani jednou nevyšlo :).

Máma zjistila, že:

• pondělí ráno mezi 8-9 h se čistí nejznámější Fontána di Trevi, což je výhoda i nevýhoda najednou. V tuto dobu není fontána v provozu a nějakou chvíli zabere i její naplnění, ale zároveň je vidět detaily fontány, které jsou jinak skryté pod vodou,
• do Basiliky ve Vatikánu nejlépe dorazit ke konci "otevíračky", ideálně v neděli kolem 17:00 hodiny. Naopak ve středu, kdy bývají papežské audience, bych se Vatikánu vyhla obloukem,
• první neděli v měsíci je vstup zdarma do mnoha muzeí a archeologických památek, včetně Kolosea, Forum Romanum a Palatin. Nebudete sami, kdo si zjistí tuto informaci, a je nutné se připravit na dlouhou frontu.
• téměř všechny fronty (mimo Vatikán) lze obejít rezervací vstupenek online.

V létě 2024 bylo centrum Říma vcelku v přestavbě a všude bylo stavební lešení. To jsme předem nevěděly, ale i tak bychom tam letěly kvůli koncertu Coldplay, na který jsme měly lístky.

co si zabalit sebou

V létě je ve městě opravdu strašné horko a na procházku centrem se budou hodit tyto věci:

• pohodlná obuv bez opatku. V centru Říma jsou dlažební kostky (kočičí hlavy) a já osobně všude chodím v pantoflích Birkenstock - asi profesní deformace, protože nazouváky od této značky nosím v práci.
• Zásoba náplastí, pokud trpíte na otlaky jako moje máma. I když v centru města není nouze o lekárny.
• termoláhev, kterou si napustíte pitnou vodou z veřejných studánek. Ty najdete téměř na každé ulici nebo si pitnou vodu naberete z fontány u Španělských schodů a ušetříte tak za kupovanou vodu (v centru stojí až 3€), která i tak rychle zteplá. Termoláhev vám pomůže udržet nápoj studený po dlouhou dobu, což oceníte zejména v horkém ledním dni.
• opalovací krém. V létě se procházkou v centru mírně osmáhnete :)
• lehký klobouk a sluneční brýle, které ani jedno sama nenosím. Nemůžu si na ně zvyknout. Zato máma nosí oboje :)
• Zakrytá ramena při návštěvě památek. Na některých místech rozdávají jednorázovou textílií, kterou se zahalíte, ale nespoléhejte na to.

A pak nezapomenout na ty základní věci jako:

• doklady (doporučuji mít sebou řidičský průkaz - vysvětlím níže)
• platební karta a malá hotovost (bankomatů je v centru Říma jako šafránu)
• cestovní pojištění

KOUPIT termoláhev

doprava & bydlení

Z letiště do centra se pohodlně dostanete autobusem Sit Shuttle Bus za necelou hodinu a za poplatek 8€, který lze zaplatit kartou přímo u řidiče. Přepravních společností je u letištního terminálu 3 více, a při info pultu vám rádi poradí. Na zastávku se dostanete velmi jednoduše, stačí následovat navigační cedule.

Stejným způsobem jsme se dostaly na letiště i při odjezdu. Doporučuji si jízdenky objednat předem přes webové stránky, aby se vám nestalo to, co nám - že nás jeden spoj nenabral. Mile nás ale překvapilo, že každý druhý spoj na letiště nelze objednat přes internet, takže myslí i na ty, kteří si jízdenky nerezervovali. Autobus na letiště jezdí každých 20 minut a jízdné lze na místě zakoupit u člověka, který stojí u zastávky a koordinuje čekající dav lidí.

Ubytování vždy řešíme přes Airbnb nebo Booking. V Římě jsme bydlely v malém bytě pár metrů od náměstí sv. Petra ve Vatikánu. I když zde funguje městská doprava - metro, autobus nebo vlak, my jsme ji díky skvělé poloze bydlení ani jednou nevyužily a po centru jsme se přesouvaly pěšky nebo skútrem. Jak si skútr zapůjčit, popíšu níže.

Jeden den jsme se rozhodly vydat k moři, což bylo o něco komplikovanější. Cesta z města na pláž příměstským autobusem trvá více než hodinu a je nutné se dostavit na zastávku na okraji města. Jízdenka se nedá zakoupit u řidiče a my dokonce ten den neměly žádnou hotovost u sebe, takže se nedalo řidiče ani "uplatit". Naštěstí nás pustil a odkázal, ať si jízdenku zakoupíme online během jízdy. Pokoušely jsme se v aplikaci Cotral registrovat několikrát, ale s českým telefonním číslem nás to nechtělo přijmout. Po chvíli jsme to vzdaly a cestovaly načerno :). Tam i zpátky.

skútr

Doporučuji si stáhnout aplikaci Cooltra, kde uvidíte mapu města s vyznačením zaparkovaných skútrů, jejich stavem nabití a s možností rezervace na dobu 15 minut, dokud k němu nedorazíte. To je ideální v případě, že víte, že jej použijete a chcete mít jistotu, že vám jej nikdo nepřebere. Pronajímatelů jízdních kol nebo skútrů je v Římě více, ale Cooltru mi doporučili kolegové.

Nejprve se musíte v aplikaci registrovat, nahrát vlastní fotku, naskenovat řidičský průkaz a nahrát platební kartu. Ověření vaší registrace proběhne přibližně do hodiny - počítejte s tím, abyste se nechtěli registrovat těsně před jízdou. Pak je používání aplikace rychlé a jednoduché a její využití k zapůjčení kola nebo skútru oceníte v těchto městech:

Řím, Turín, Miláno, Paříž, Barcelona, Valencia, Madrid, Seville, Lisabon

V aplikaci uvidíte městskou mapu se zaparkovanými skútry nebo koly a také vyznačené oblasti města, kde lze nebo nelze parkovat. Upozorňuji, že se skútrem nemůžete jezdit mimo město a zakázaná je jízda po dálnici.

Skútr má ve svém kufru dvě helmy a také jednorázové síťové čepice, které si můžete nasadit z hygienických důvodů. K zapůjčení jsou jenom elektrické skútry, a je důležité si hlídat stav jejich nabití už při jejich rezervaci. V aplikaci najdete dokonce údaj, na kolik kilometrů vydrží baterie, takže si můžete snadno ověřit, zda vám tento stav vystačí na vaši jízdu.

Skútr se odemyká pomocí aplikace tahem tlačítka přes šířku obrazovky a dalším tlačítkem "helmet" si otevřete kufr s přilbami. Na některých skútrech je funkční držák na mobilní telefon, kde si můžete nastavit navigaci, ale nespoléhala bych se na něj. Moje máma má doma vlastní skútr, tak řídila ona a já ji zezadu navigovala. Vznikly tak vtipné situace, protože rychle určit levou a pravou stranu mi vždy dělalo problém.

Se skútrem jsme pak stihly za těch pár dnů téměř všechny výhledy a památky a také se dopravily na stadion Olympico na koncert skupiny Coldplay, kvůli kterému jsme do Říma dorazily.

Cena za skútr se počítá podle času, kdy je vámi obsazen (0,4 €/min) + startovací poplatek 1€.

k moři

V tom červencovém horku jsme už neměly energii na procházky městem, a tak jsme se rozhodly věnovat jeden den výletu k moři, které je vzdálené hodinu cesty od Říma. Na doporučení mé italské kamarádky jsme vyrazily na pláž Fregene.

• Fregene: Pláž, na kterou nejčastěji chodí samotní Římané. Jsou zde zajímavé bary a celkově příjemná atmosféra. Moře je mírně zakaleno pískem. Tuto pláž jsme navštívily s mámou a měly s sebou velké osušky, takže jsme nepotřebovaly lehátka, jejichž ceny za pronájem tedy neznám. Ale tato možnost zde byla. Na pláž se z Říma dostanete za hodinu autobusem Cotral směr Fiumicino, a pak se projdete kousek pěšky na pláž.
• Santa Severa nebo Santa Manirella:Obě pláže jsou dostupné z Říma vlakem, který stojí téměř přímo u pláže, a cesta zabere přibližně hodinu. Jsou to větší a zaplněnější pláže a prý je někdy problém získat místo, pokud dorazíte na pláž později.
• Sabaudia:Pokud máte více času a chcete si užít průzračně čistou vodu, dostala jsem doporučení na tuto pláž. Cesta na ni je kombinací vlaku a autobusu a zabere dvě hodiny.

gastrotipy

Italská kuchyně je jednoduchá, s důrazem na čerstvé suroviny a tradiční recepty. Podle mě se najíte všude dobře a nenechte si ujít ochutnání těchto jídel:

• Carbonara: Těstoviny připravované s vajíčkem, pecorinem, pancettou a černým pepřem, BEZ SMETANY!
• Amatriciana: Těstoviny s rajčatovou omáčkou, guanciale (vepřovými líčky) a pecorinem.
• Saltimbocca alla Romana: Na pánvi pečené telecí maso plněné šunkou a šalvějí, podávané s bílým vínem a máslovou omáčkou. Název "saltimbocca" znamená "skočí do úst".
• Cacio e Pepe: Těstoviny s pecorinem (ovčím sýrem) a černým pepřem.
• Supplì: Smažené rýžové kuličky plněné mozzarellou, které jsou podobné arancini (psala jsem o nich v článku o Neapoli).
• Porchetta: Pomalu pečené vepřové maso, které se obvykle podává v sendviči a je k dostání jako "street food".
• Trapizzino: Pizzová kapsa ve tvaru trojúhelníku, s různými náplněmi - typické pouliční jídlo.
• Maritozzi: Sladké pečivo plněné šlehačkou, které se podává ke snídani.
• Gelato: Mezi ty nejtradičnější příchutě zmrzliny patří vanilková, pistáciová, stracciatella nebo nocciola (lískový ořech). Volila bych menší stánky se zmrzlinou než velké prodejny s více než 10 příchutěmi. Dostala jsem tip od vás na skvělou zmrzlinu v Gelateria Ping Pong, tak sdílím :)
• Tiramisù: Tento dezert je všudypřítomný a natolik populární, že jej mimo tradiční verzi najdete v mnoha dalších variantách, nejčastěji pistáciové.

Pasta Carbonara

Tím nejtypičtějším pokrmem Říma jsou bezesporu těstoviny Carbonara a většina tipů od mých kolegů se odráží právě od hodnocení tohoto jídla. Základními ingrediencemi pro jejich přípravu jsou:

• těstoviny (nejčastěji spaghetti nebo rigatoni),
• vaječné žloutky, díky kterým jsou těstoviny krémové,
• tvrdý sýr Pecorino Romano, ten lze nahradit parmezánem nebo použít kombinaci obou sýrů,
• pancetta (italská slanina) nebo guanciale (nasolený a vysušený vepřový lalok),
• černý pepř, jenž vytváří jemnou pikantní a autentickou chuť carbonary.

A kam tedy v Římě na skvělé jídlo?

Tady najdete tipy na restaurace v Římě, kde si můžete vychutnat vynikající těstoviny Carbonara:

1. Osteria Sette: Restaurace známá pro svou přátelskou atmosféru a tradiční italské pokrmy. Vyzkoušejte jejich těstoviny a čerstvé mořské plody.
2. Luciano Cucina Italiana: Moderní restaurace s elegantním interiérem. Luciano Monosilio, který jako nejmladší italský šéfkuchař (27 let) získal v předchozích restauracích michelinskou hvězdu. Tento koncept je jeho vlastní.
3. Roscioli Salumeria: ady se vám bude líbit! Kombinace obchodu s delikatesami a bistro, kde můžete ochutnat nejlepší italské sýry, šunky a samozřejmě i skvělé těstoviny Carbonara.
4. Al Velavevodetto: Autentická římská kuchyně s bohatým výběrem vína. Šéfkuchař je prohlášen za "krále Carbonara" a tady jsem je i ochutnala.
5. Trecca Roma: Skvělá domácí pasta v hezkém prostředí, kde se cítíte jako doma. Doporučuji vyzkoušet jejich sezónní menu.

Nebo nebudete litovat návštěvu jedné z těchto tradičních (nejčastěji rodinných) římských restaurací:

• Armando al Pantheon: Tradiční rodinná restaurace v samém centru Říma, která se chlubí návštěvou známých osobností. Je ideálním místem pro romantickou večeři.
• Sorpasso: Malá tradiční restaurace s útulnou atmosférou. Nabízí vynikající výběr vín a chutných pokrmů z místních surovin.
• Settimio all'Arancio: Rodinná restaurace se sezónním menu, kde se můžete těšit na autentické chutě a vynikající servis.
• That's Amore - tip od vás: restaurace kousek od Fontány di Trevi, ve které si můžete objednat pizzu ve tvaru srdce ke sdílení. 

Na degustačné menu

• RetroBottega: Zajímavé místo, kde sedíte s dalšími hosty u jednoho vysokého stolu a příbory si vytahujete ze šuplíku pod stolem. Ochutnaly jsme jejich degustační menu a vše bylo skvělé až na závěr, kde nás překvapilo, že součástí nebyl dezert a ani se nás obsluha nezeptala na možnost objednání. Jídla nás ale dostatečně nasytila, dokonce bych za sebe ubrala jeden z chodů a nahradila jej lehkým sorbetem.
• Marzapane: 5-chodové degustační menu, s bohatou nabídkou italských vín. Doporučuji všem milovníkům italské kuchyně a kvalitních vín.
• Osteria Fernanda: Toto místo jsme nestihly, ale dostala jsem doporučení na degustační menu s názvem "Artigiano Curioso", které stojí 75 €/osobu. Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí zažít něco výjimečného a ochutnat originální kreace místního šéfkuchaře.

RETROBOTTEGA

Hezké místo & dobré jídlo

• La Zanzara: Skvělé jídlo v restauraci s "newyorským" designem, která má příjemnou atmosféru. My jsme zde byly na skvělém obědě – já měla rybu s rajčatovým salátem a máma plněné ravioly. Ideální místo pro ty, kteří hledají moderní prostředí s vynikající kuchyní.
• Baccano: Hned u Fontány di Trevi najdete velice hezkou restauraci, ve které se dobře najíte. Ideální pro rychlou pauzu během objevování historického centra. Doporučuji vyzkoušet jejich těstoviny a mořské plody.
• Roscioli rimessa: Skvělé místo s výjimečnou nabídkou italských delikates. Je to kombinace restaurace, vinotéky a obchodu, kde můžete ochutnat a zakoupit ty nejlepší produkty z celé Itálie. Jejich carbonara je vyhlášená jako jedna z nejlepších v Římě (jak jinak :).

BaccanO

Na rychlé jídlo

• Trapezzino: Síť bister, která nabízejí tradiční italské trapizzini (plněné pizza kapsy) a supplì (smažené rýžové kuličky plněné mozzarellou). Ideální místo pro rychlou, chutnou a autentickou italskou svačinu. Trapizzino nabízí různé náplně, které se mění podle sezóny a dostupnosti surovin.
• Bonci pizzeria: Bistro nabízející kousky různých druhů pizze. Jejich nabídka se denně mění a využívá sezónní suroviny. Nečekejte klasický tvar pizze – ve skleněné výloze si vyberete z bohaté nabídky obložených pizzových obdélníků, které připomínají naše obložené chlebíčky. Skvělá volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři.

espresso & snídaně

Italové moc nesnídají. Jejich typická snídaně se skládá z rychlého espressa a malého sladkého pečiva, například croissantu. To znamená, že najít místo na snídani, jakou jsme zvyklí mít my, může být v Itálii trochu problém.

Většina Italů si objedná kávu "al banco," tedy u baru, a vypije ji během několika minut ve stoje. To je také důvod, proč v italských kavárnách často neuvidíte mnoho míst k sezení. Zajímavostí je, že cappuccino nebo vůbec káva s mlékem se v Itálii pije pouze dopoledne a objednat si cappuccino po obědě nebo večeři je pro Itala nepochopitelné.

Tiramisù

Ačkoli Řím není považován za místo vzniku tiramisu, můžete zde najít mnoho míst, kde se tento dezert připravuje a podává. Několik doporučení na místa, kde si můžete vychutnat skvělé tiramisu:

Pompi: Tento podnik je známý jako "král tiramisu" a má několik poboček v Římě. Nabízí tradiční i moderní verze tiramisu, včetně příchutí jako jahoda nebo pistácie.

Two Sizes: Malý, ale populární podnik v centru Říma, který se specializuje na tiramisu v různých velikostech. Nabízí klasickou verzi, ale také inovativní příchutě.

ZUM: Moderní cukrárna, která přináší tiramisu do nových výšin s kreativními variacemi a prvotřídními ingrediencemi.

Tiramisu je nejen lahodným dezertem, ale také kouskem italské kultury. Najdete jej v různých kombinacích, které se neustále vyvíjí.

Recept na tiramisu

Rčení "všechny cesty vedou do Říma" má kořeny v historii starověkého Říma, kdy za dob Římské říše byla vybudována jedna z nejrozsáhlejších silničních sítí. Silnice byly navrženy tak, aby usnadnily pohyb vojsk, obchod i komunikaci v celé říši. Dokonce se říká, že Římané stavěli silnice tak dobře, že některé z nich jsou dodnes v provozu. Za hlavní silnici byla považována tzv. Milionová cesta (Via Appia), která spojovala Řím s jihem Itálie.

Po celé říši byly umístěny milníky, které ukazovaly směr a vzdálenost do Říma, protože toto město bylo bráno jako centrum světa, odkud byly měřeny všechny vzdálenosti. Řím byl srdcem Římské říše, centrem politické moci, kultury a obchodu. Proto se říkalo, že všechny cesty vedou do Říma, protože to bylo místo, kde se rozhodovalo o osudu celé říše.

Rčení se postupně stalo metaforou pro myšlenku, že existuje mnoho různých cest, jak dosáhnout stejného cíle. Používá se k vyjádření toho, že různí lidé mohou mít různé metody nebo cesty, ale mohou nakonec dosáhnout stejného výsledku.

Dejte mi vědět, jak vám moje tipy posloužily a co vám v nich chybělo. Památky záměrně neuvádím, i když jsme je navštívily, článek by byl zbytečně dlouhý.

CHCI TI NAPSAT