Kardamom mletý (50 g)

Kardamom mletý (50 g)

Elettaria cardamomum (latisky)

Kardamon je plod byliny kardamovníku obecného (zelená zrna), který se pěstuje tropických deštných pralesech v Indii, v Guatemale, Tanzanii a na Srí Lance.

Je to exotické koření s originální chutí a vůní. Má výrazné aroma a příjemnou, mírně citronovou až mátovou chuť s květinovým dozvukem. Hodí se jak do slané (do marinád na maso), tak do sladké kuchyně a zejména v posledních letech se využívá na dochucení ovocných dezertů, vánočního cukroví, croassantů, kompotů. Proto se mu přezdívá "vanilka Indie".

Mletý kardamom lze ihned použít a doporučuje se jej skladovat v uzavíratelném boxu nebo v sáčku, který se důkladně uzavře - jinak jeho aroma rychle vyprchá. 

Kardamom obecně zvýrazňuje chutě všech jídel, do kterých je přidán. Tradičně se přidává do černého čaje a kávy, dále do masitých či zeleninových pokrmů. Přidává se i do sladkého pečiva a cukroví, jako jsou sušenky, perníky nebo domácí čokolády.

• Složení: 100% kardamom zelený (Elettaria cardamomum)
• Obsah balení: 50 g v uzavíratelném sáčku
• Skladování: uzavřené na suchém a tmavém místě
• Datum spotřeby: minimální trvanlivost je uvedena na obalu

Kardamom je obvyklé dochuvadlo indické a arabské kuchyně (kari, masala, rýžové nebo zeleninové pokrmy), a často se s ním potkávám i tady na Severu v Kodani, kde se objevuje v pečive, chlebu nebo croassatech. Dodává pokrmům zajímavou chuť s nádechem citrusů a využití najde v receptech na:

• ochucené croassanty (v dánské Kodani tolik známé)
• vánoční cukroví
• garam masala koření
• dochucení marinád na maso
• do vývaru
• kardamomovou rýži
• sušenky
• grilované a pečené ovoce
• indickou kuchyni
• na dochucení čaje nebo kávy
• na dochucení marmelády nebo džemu
• kompotů nebo ovocných salátů

Kardamom prospěšný zdraví

Kardamom podporuje přirozenou obranyschopnost organismu, tedy imunitní systém. V tradiční medicíně se využívá ke zlepšení zažívacích potíží, péči o dásně či kardiovaskulární systém. Působí proti mnoha druhům bakterií i zánětům. 

Je vhodný i k ochucení čaje, který podporí trávení a stimuluje organismus. Přispívá k normálnímu fungovaní močových cest a ledvin. Má vliv na trávicí trakt, nervový systém, respirační a kardiovaskulární cesty. Kardamom podporuje přirozenou obranyschopnost organismu – imunitní systém.

Inspirace na recept

#Babka

BABKA je pletený kynutý židovský koláč, který se chuťově nejvíc podobá vosím hnízdům od mé babičky, která najdete v naší kuchařce #UPGRADE. I proto se mi líbí název této buchty, přesně takhle totiž oslovuji ve slovenštině své babičky.  

Jdu na recept